Pomodori ripieni al formaggio.

Mauro Goretti - Programmatore - 

 Pomodori  ripieni  al  formaggio.

Ingredienti

8 pomodori uguali

150 g di robiola fresca

erba cipollina (quanto basta)

basilico (quanto basta)

insalata lollo

sale e pepe

Preparazione

Lavate molto bene i pomodori,usando un coltellino dalla

lama sottile e ben affilata praticate un incisione a zig zag

nella parte alta,ed estraete le calotte superiori,tenendole

poi da parte.

Eliminate i semi,e tutto il liquido di vegetazione interno

dei pomodori,prima usando un coltello,poi successivamente

usando un cucchiaino (continuando finché non sono vuoti

del tutto),togliete anche tutta la parte della polpa che sarà

raccolta in un contenitore.

Salate i pomodori all'interno,e capovolgeteli a testa in

giù per 30 minuti abbondanti,eliminando la maggior parte

del liquido.

Mettete in una zuppiera il formaggio,la polpa dei pomodori

tritata,l'erba cipollina lavata,asciugata e tagliuzzata con le

forbici,qualche ciuffetto di basilico tagliato a filetti,

sale,pepe,e,cominciate ad amalgamare molto bene e

con cura tutti gli ingredienti.

Riprendete,successivamente,i pomodori,asciugate

ad ognuno l'interno,usando carta assorbente da cucina,

e riempiteli con il composto al formaggio. Posate su

ogni pomodoro la calotta (tenuta da parte),e adagiateli

su un piatto da portata. Servite freddi.