Ciuffi di cioccolato. Pasticceria biscottificia.

Mauro Goretti - Programmatore.


Ciuffi di cioccolato. Pasticceria biscottificia.

Ingredienti per 4 persone.
150 g di farina 00
150 g di farina di riso
140 g di zucchero semolato
180 g di burro
1 uovo
2-3 gocce di essenza di mandorla
sale (1 pizzico necessario)
Per decorare.
80 g di cioccolato al latte

Preparazione.
Setacciate le farine con 1 pizzico di sale in una ciotola capiente. In una seconda ciotola,
invece,lavorate a crema il burro (già a temperatura ambiente e morbido a sufficienza) con
lo zucchero utilizzando una frusta elettrica ad alta velocità. Unite l'uovo e l'essenza di
mandorla mescolando,ora,con un cucchiaio di legno. Incorporate,da ultimo le 2 farine,
e proseguite con la lavorazione fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. In un
secondo momento,quando avrete terminato la lavorazione,trasferite l'impasto in una sacca
da pasticcere,munita di una bocchetta a stella da 1 cm,formate tanti simpatici ciuffetti
direttamente sulla teglia (precedentemente rivestita con carta da forno);scaldate il forno,
portatelo a 180°C abbondanti,e infornate i vostri ciuffetti per i 10 minuti successivi di
cottura. Quando i biscotti risulteranno uniformemente dorati,e deliziosamente profumati,
sfornateli,e lasciateli raffreddare su una griglia d'acciaio. Nel frattempo che si raffreddano,
sciogliete il cioccolato a bagnomaria,e inzuppate la base di ogni biscotto aiutandovi
magari con una pinza. Trasferite,successivamente,il cioccolato sciolto rimasto in un
conetto di carta da forno alla quale avrete tolto la punta,e procedete a decorare la
superficie di ogni biscotto,lasciate solidificare,e servite. Sono dei biscotti buonissimi,che
si accompagnano ottimamente sia con un buon e caldo caffè al mattino,che con una
calda e cremosa cioccolata in tazza,per merenda,per il gustoso palato dei bambini,in

questi prossimi mesi freddi che....stanno per arrivare.
 
Acquista Online su IlGiardinodeiLibri.it

Post popolari in questo blog

L'igiene dell'apparato scheletrico. Anatomia.

Gli Scozzesi,usanze,costumi e tradizioni.

Come cambiare nome utente. Ubuntu.