Anelli all'anice.

Ingredienti per 6 persone.

150 g di farina di grano duro

100 g di burro

80 g di zucchero di canna

½ bustina di lievito in polvere

200 ml di latte

1 cucchiaino di semi d'anice

1 cucchiaino di zucchero semolato

sale

Preparazione.

In una ciotola setacciate la farina di grano duro con il lievito e un pizzico di sale miscelandoli molto bene fra loro. In una seconda ciotola lavorate a lungo il burro (che

avete già messo a temperatura ambiente da un po' e,fatto a piccoli pezzi) e lo zucchero di

canna,usando una frusta elettrica a velocità elevata,fino ad ottenere una crema chiara e

spumosa. Incorporate il composto farinoso,il latte versato a filo e i semi d'anice,avendo

cura di continuare a mescolare ora a velocità ridotta fino ad ottenere una pasta liscia.

Su una spianatoia leggermente infarinata suddividete la pasta già pronta in tronchetti

lunghi al massimo 10 cm circa e chiudeteli ad anello sigillando bene il bordo avendo le

dita inumidite. Distribuite gli anelli sulla teglia del forno che,avete già rivestito con carta

da forno,distanziateli l'uno dall'altro di 3 cm. Appiattite leggermente gli anelli usando il

dorso di un cucchiaio e spennellateli con lo zucchero semolato mescolato a poca acqua.

Infornate,in forno (già caldo) a 180°,e cuocete per 20 minuti fino a leggera ma uniforme

doratura;successivamente,trascorso il tempo di cottura,sfornate e lasciate raffreddare gli

anelli sulla teglia fino a quando si saranno induriti. Trasferiteli poi su una griglia d'acciaio a

raffreddare completamente.