Torta di mele all'emiliana. Gastronomia.

Ingredienti

5 grosse mele golden

120 g di farina bianca 00

300 g di zucchero

50 g di pinoli

100 g di uvetta sultanina

100 g di burro

3 uova

½ bicchiere di latte

1 limone

1 bustina di lievito in polvere

Procedimento: Sbucciate le mele,tagliatele in 4 spicchi,

eliminate il torsolo e affettatele finemente,magari usando

lo strumento affetta verdure. In una zuppiera montate le

uova con lo zucchero,quindi aggiungete il burro a temperatura

ambiente (a piccoli pezzi),la farina,la scorza del limone

grattata (solo la parte gialla) e il latte.

Amalgamate molto bene tutti gli ingredienti,poi unite i

pinoli e l'uvetta precedentemente ammollata e asciugata,e,

poi da ultimo il lievito. Imburrate,e infarinate leggermente

una tortiera di circa 23 cm,di diametro e versateci l'impasto

ottenuto;a questo punto cospargete tutta la superficie di mele

e infornate (a forno già caldo,a 200°) per circa 45 minuti

abbondanti. Verificate la cottura usando uno stecchino,se

uscirà asciutto la torta è già cotta,e pronta per essere sfornata,

lasciatela raffreddare completamente,e poi sformatela dalla

tortiera.

Mauro e i Post