Minestra di cotenne. Cucina.



Minestra di cotenne. Cucina.

Ingredienti per 4 persone.

150 g di cotenne di maiale
200 g di riso
50 g di lardo
200 g di pomodori pelati
1,200 l di brodo
parmigiano grattato
sale

Preparazione.

Togliete i peli dalle cotenne,bruciandoli e poi raschiandoli bene,quindi,dopo averle lessate per
qualche minuto in acqua bollente,tagliatele a quadretti. Portate ad ebollizione il brodo,aggiungete
le cotenne,il lardo tritato,e i pomodori a pezzi. Lasciate cuocere per circa 1 ora a recipiente

coperto e unite il riso. Una volta cotto servite la minestra passando a parte il formaggio.

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