Crème Caramel. Dolci al cucchiaio.

Ingredienti.

2 uova intere

4 tuorli

200 g di zucchero semolato

500 ml di panna liquida (non da cucina)

1 stecca di vaniglia

2 gocce di succo di limone

Preparazione.

Accendere il forno e portarlo a 160°. Versare la panna in un tegamino con la vaniglia

e scaldarla sul fuoco basso senza farla bollire per 10 minuti abbondanti. Lasciarla

intiepidire,togliendo la vaniglia. Mettere in una ciotola le uova intere,i tuorli e lo

zucchero restante;montare per 10 minuti con la frusta a mano (e 5 con quella

elettrica). Versare a filo la panna,intiepidita e filtrata,continuando a montare con la

frusta. Preparare uno stampo per budino e versare tutto il composto riempiendo lo

stampo per ¾ del bordo d'acqua tiepida. Infornare e cuocere per 35 minuti;sfornare

e lasciare raffreddare in frigorifero. Bagnare lo stampo e sformare il dessert.

Se volete preparare anche il caramello...versate in un pentolino 70 g di zucchero,2

cucchiai di acqua e 2 gocce di succo di limone. Cuocete a fuoco basso continuando

a mescolare finché lo zucchero sarà tutto ben sciolto e il composto sarà di un bel

colore chiaro (8 minuti sono sufficienti). Lasciatelo raffreddare completamente e

solidificare,cospargetelo sul crème caramel.