Schiacciata all'uva. Gastronomia.
Schiacciata all'uva. Gastronomia.
Ingredienti
15 g di lievito di
birra
50 ml di acqua
tiepida
500 g di farina
bianca
sale
zucchero
Preparazione
1 Imburrare molto
bene una teglia rettangolare e foderarla con carta da forno.
Sciogliere il lievito
nell'acqua.
Lasciarlo riposare per 10-15 minuti circa (è pronto per essere usato
quando in
superficie si
formerà una leggera schiuma bianca).
2 Mescolare la
farina e lo zucchero,versare il lievito ben sciolto e cominciare ad
impastare
aggiungendo
l'acqua necessaria per ottenere una pasta morbida. Coprire e lasciare
lievitare per
almeno 2 ore
abbondanti.
3 Conclusa la
lievitazione,riprendere la pasta e,stendere 2 sfoglie di 2 cm di
spessore;una
stenderla
all'interno della teglia e riempirla con metà uva e metà
zucchero,l'altra stenderla sopra
chiudendo molto
bene i bordi. Cospargere tutta la superficie con l'uva rimasta
premendo per
farla entrare
nella pasta,spolverare con l'altro zucchero,e infornare (in forno già
caldo) a 180°
e cuocere per
40-50 minuti. A cottura completa,sfornare,e lasciare intiepidire.
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