Si può fare il gelato con il laser? Tecnologia.





Si può fare il gelato con il laser? Tecnologia.

Quasi... In teoria si potrebbe usare un antimicronde. Il funzionamento di questi forni si basa sul fatto che l'elettricità viene convertita in onde elettromagnetiche ad alta frequenza che agitano le molecole dei cibi (specie quelle di acqua, lipidi e carboidrati che si scaldano per attrito) e trasmettono il calore alle molecole vicine. Il laser potrebbe invece ottenere l'effetto contrario, rallentandole. Investendo con un raggio un atomo in movimento, la particella ne assorbirà i fotoni e restituirà energia in eccesso emettendo onde elettromagnetiche. L'atomo si libererà così anche dell'energia termica che aveva prima di essere colpito, perdendo fino a 90°C in meno di un secondo. Ma niente gelati: la tecnica funziona solo con gas poco densi costituiti da un solo elemento chimico.
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