Pizzette miste di pasta sfoglia.

Ingredienti.

2 dischi di pasta sfoglia (anche già pronta e confezionata)

1 mozzarella

100 g di pomodori pelati

1 ciuffo di prezzemolo tritato

1 cucchiaino di origano

75 g di formaggio (Philadelphia o Taleggio)

50 g di speck (prosciutto affumicato)

2 uova sode

olio d'oliva

sale e pepe

Preparazione.

Tagliare la mozzarella in piccoli dadini e sgocciolarla;passare nel passatutto i

pomodori,affettare le uova e,incorporare i formaggi alle erbe salando e pepando.

Ricavare dai 2 dischi di pasta tanti dischetti usando un tagliapasta grande (oppure

in mancanza,potete usare anche un bicchiere),poi con uno più piccolo ritagliare

metà dei dischi,per ottenere altrettanti anelli. Spennellare i bordi dei dischetti con

acqua e albume,appoggiarvi gli anellini e,fateli aderire premendo leggermente.

Bucherellate la superficie del disco usando una forchetta. Condire i pomodori con

olio,origano,sale e pepe e farcire 1/3 dei dischi;distribuirvi la mozzarella,i formaggi,

lo speck e le uova su quelli rimasti. Sistemare le pizzette sulla teglia foderata con

carta da forno bagnata e strizzata,scaldare il forno e portarlo a 200° e infornare le

pizzette cuocendole per 10 minuti abbondanti. La pasta sfoglia tende a colorarsi e

a dorarsi subito,verificare la cottura;sono buonissime anche tiepide.