Palline ai tre sapori.

Mauro Goretti - Programmatore - 

 Palline  ai  tre  sapori.

Ingredienti

2 patate di media grandezza

1 peperone rosso

1 cuore di insalata riccia

1 spicchio d'aglio

4 rametti di prezzemolo

10 fili di erba cipollina

2 rametti di basilico

300 g di formaggio fresco cremoso

1 cucchiaio di pinoli

3 cucchiai di semi di sesamo

30 g di parmigiano grattugiato

sale

Preparazione

Lavate le patate e,lessatele con la buccia interamente

in acqua bollente per 20 minuti abbondanti.

Scolatele,pelatele e passatele allo schiacciapatate,

raccogliendo tutta la purea in una zuppiera.

Pulite le erbe aromatiche,lavatele,sgocciolatele bene,

tritatele molto bene insieme allo spicchio d'aglio (già

precedentemente sbucciato),e mettete tutto il trito

ottenuto su un piatto. Prelevatene 1 cucchiaio,mettetelo

in una zuppiera,unite i pinoli e mescolate molto bene.

Raccogliete 1 cucchiaio scarso di formaggio sul palmo

della mano,posate nel centro un po' di composto di

pinoli,formate una pallina e rotolatela nel trito di

erbe,ricoprendola molto bene. Proseguite a formare

le palline,utilizzando la metà del formaggio;tagliate a

metà il peperone,eliminate il picciolo,i semi,e le parti

bianche,lavatelo,asciugatelo e tritatelo a piccoli dadini,

distribuiteli su un piatto e rotolatevi le palline formate,

già pronte con l'altra metà di formaggio.

Versate in una piccola padella antiaderente i semi di

sesamo,e tostateli. Aggiungete alla purea di patate il

parmigiano,salate e,amalgamate il tutto molto bene e

con cura. Formate delle palline con tale composto e

rotolatele nei semi di sesamo,ricoprendole

uniformemente. Lasciatele in frigorifero fino al

momento di servire.