Ciambella con le pere. Pasticceria classica.

Ingredienti.

300 g di Pan Brioche

500 g di pere

3 dl di latte scremato

2 uova

40 g di zucchero semolato

zucchero al velo per decorare (q.b)

Preparazione.

Sbattete le uova con il latte e lo zucchero in una terrina;spezzettate il Pan Brioche e

aggiungetelo al composto di uova e latte. Mescolate amalgamando molto bene. Sbucciate

le pere,tagliatele a metà eliminando il torsolo e riducetele in tanti piccoli dadini,

aggiungetele poi al composto (che avrete tenuto ancora in abbondante mescolatura).

Imburrate e infarinate bene uno stampo a ciambella (è meglio utilizzare una semplice

tortiera,non a cerniera,mettendo un bicchiere da tavola nel centro,per ottenere il classico

buco,è meglio perché...primo gli stampi al supermercato hanno un prezzo troppo elevato

che non giustifica la spesa,e secondo....secondo me i dolci vengono molto meglio,seguendo

il vecchio metodo delle massaie di una volta),versate tutto l'impasto ottenuto intorno al

bicchiere stesso,pareggiate la superficie e,in un secondo momento infornate e cuocete in

forno (già caldo) a 200° per 40 minuti. A cottura completata,sfornate la ciambella e

fatela raffreddare,soltanto quando è completamente fredda potete toglierla dallo stampo

(togliendo anche il bicchiere),metterla su un vassoio,e spolverarla con zucchero al velo.