Paté di pesce e formaggio.

Ingredienti

per 4 persone

3 scatole di salmone al

naturale da 200 g l'una,

200 g di latte intero,

60 g di burro,

200 g di Emmenthal,

2 cipollotti, 4 cespi di insalata

di stagione, 6 piccoli pomodori

da insalata, sale e pepe

Per la salsa:

1 vasetto di maionese,

1 cucchiaio di senape.

Preparazione.

Pulite i cipollotti dalle radici, dalle foglie

verdi e dalla pellicola che li ricopre.

Lavateli e affettateli.

Mettete in un frullatore il salmone ben

sgocciolato dal liquido di conservazione,

il latte, il burro, il formaggio a pezzetti e

i cipollotti. Frullate per circa 1 minuto,

quindi versate in uno stampo a cupola

inumidito. Ponete in frigorifero per circa

2 ore. Trascorso questo tempo mettete il

paté su un piatto di portata. Lavate e

sgocciolate l'insalata. Lavate i pomodori

e tagliateli a metà o a spicchi. Guarnite il

paté con l'insalata e gli spicchi di pomodoro.

Preparate la salsa: mescolate la maionese con

la senape, quindi accompagnate con la salsa

ottenuta.