Catalogna in umido.

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Catalogna in umido.

Ingredienti per 4 persone
1500 g di catalogna
250 g di pomodori
50 g di lardo
½ cipolla
2 cucchiai di olio
sale

Preparazione
Mondate la catalogna,eliminate le foglie esterne
avvizzite,lavatela più volte e spezzettatela
grossolanamente.

In una casseruola larga fate soffriggere nell'olio
il lardo e la cipolla tritati,unitevi i pomodori
lavati,spellati e spezzettati,regolate di sale e
cuocete a calore moderato e a pentola coperta
per circa 15 minuti.

Lessate a parte la verdura in abbondante
acqua bollente,leggermente salata,aggiungetela
al sugo,insaporite per circa 10 minuti e
servitela ben calda.

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