Insalata di pesce con salsa al basilico. Antipasto stuzzicoso.

Ingredienti per 4 persone.

250 g di gamberi sgusciati

250 g di piccoli polipi

2 cipollotti

2 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaio d'olio d'oliva

24 cozze ben pulite

80 g di basilico

1 spicchio d'aglio

sale,pepe

Preparazione.

Pulite e lavate bene i polipi e metteteli in una teglia con i gamberi,unite i cipollotti tagliati

a metà,il succo di limone,l'olio,il sale e il pepe. Fate cuocere in forno per 35 minuti.

Togliete,successivamente dal forno,lasciate raffreddare e mettete in frigorifero. Nel

frattempo sistemate le cozze in una teglia e fatele cuocere per 8 minuti finché le conchiglie

si aprono. Scartate le cozze che,invece,non si sono aperte. Eliminate anche le valve vuote

tenendo quelle con dentro il mollusco e unitele all'altro pesce. Preparate la salsa mettendo

il basilico lavato e asciugato nel frullatore assieme a 4 cucchiai d'olio,2 cucchiai di succo

di limone,uno spicchio d'aglio,un cucchiaio di acqua,sale e pepe. Frullate fino ad ottenere

un composto cremoso. Disponete i pesci su un piatto da portata e serviteli accompagnnadoli

con la salsa.