Funghi fritti. Cucina.

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Funghi fritti. Cucina.

Ingredienti per 4 persone.

600 g di funghi porcini di media grossezza
farina bianca
sale
olio per friggere

Preparazione.

Staccate i gambi dei funghi (che vi consiglio di cuocere in tegame o di utilizzarli per “rinforzare”
un buon sugo di carne) e pulite le cappelle,prima raschiandole con un coltellino e poi lavandole
rapidissimamente in acqua fredda. Asciugatele subito e tagliatele a tocchi piuttosto grossi;
infarinateli bene e friggeteli in abbondante olio bollente,badando però a non cuocerli troppo
perché diventerebbero amari:4 o 5 minuti bastano! Man mano che sono pronti metteteli ad

asciugare su di un foglio di carta gialla. Salateli e serviteli caldi.
  

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