Si può fare il gelato con il laser? Tecnologia.
Si può fare il gelato con il laser? Tecnologia.
Quasi...
In teoria si potrebbe usare un antimicronde. Il funzionamento di
questi forni si basa sul fatto che l'elettricità viene convertita in
onde elettromagnetiche ad alta frequenza che agitano le molecole dei
cibi (specie quelle di acqua, lipidi e carboidrati che si scaldano
per attrito) e trasmettono il calore alle molecole vicine. Il laser
potrebbe invece ottenere l'effetto contrario, rallentandole.
Investendo con un raggio un atomo in movimento, la particella ne
assorbirà i fotoni e restituirà energia in eccesso emettendo onde
elettromagnetiche. L'atomo si libererà così anche dell'energia
termica che aveva prima di essere colpito, perdendo fino a 90°C in
meno di un secondo. Ma niente gelati: la tecnica funziona solo con
gas poco densi costituiti da un solo elemento chimico.
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