Zuppa di funghi in crosta.

1 confezione di pasta sfoglia (anche surgelata che..va scongelata)

300 g di funghi misti

400 g di patate

70 g di pancetta a cubetti

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

1 litro ½ di brodo di dado

1 tuorlo

olio d'oliva

sale,e pepe

Sbucciare e lavare le patate poi,tagliarle a cubetti. Metterle in un tegame e rosolarle insieme allo

spicchio d'aglio tritato in 3 cucchiai d'olio,insaporire con sale e pepe. Dopo 5 minuti aggiungere i

funghi,puliti e tagliati a fettine,e il trito di prezzemolo. Bagnare con il brodo caldo e cuocere per

40 minuti. Nel frattempo d'attesa...stendere la sfoglia e formare 4 cerchi. Quando la zuppa è

quasi pronta versarla in 4 tazze (che sia adatte alla cottura in forno,possono andar bene anche

pirofile in terracotta). Non riempitele fino all'orlo. Ricoprire ciascuna tazza con il cerchio di

pasta sigillando il bordo con un po' di tuorlo d'uovo sbattuto. Con i ritagli di pasta componete

decorazioni da mettere sui dischi. Spennellare la superficie con il restante uovo,bucherellarla

e infornare in forno già caldo a 200°C per 20 minuti circa. Sfornare e,lasciare riposare per 5

minuti. E' importante che... quando versate la zuppa nelle ciotole deve essere ancora liquida,

così durante i 20 minuti in forno terminerà di asciugarsi. Se,invece,è già densa... rischiate di

ottenere una poltiglia compatta.

Mauro e i Post