Mauro Goretti & Aramini Parri Lucia

Biscotti alla Nutella.

Ingredienti per 15/18 Biscotti.
275 gr di farina 00 – 50 gr di Maizena – 250 gr di burro – 50 gr di zucchero semolato – 80 gr di crema alla nocciola tipo Nutella – 1 tuorlo – 1 cucchiaio di succo di limone – sale.
Preparazione.

1] In una ciotola capiente setacciamo la farina , la Maizena, un pizzico di sale e mescoliamo con un cucchiaio di legno.

2] In un altra ciotola lavoriamo il burro con lo zucchero utilizzando la frusta elettrica fino ad ottenere un composto cremoso. Uniamo il tuorlo e il succo di limone senza mescolare troppo; incorporiamo gli ingredienti secchi e lavoriamoli fino a formare una pasta morbida e collosa.

3] Copriamo con una pellicola trasparente e poniamola in frigo per 30 minuti.

4] Scaldiamo il forno a 180° e rivestiamo tre placche con la carta da forno. Riprendiamo la pasta, poniamola sulla spianatoia e ricaviamo delle palline della grandezza di una noce. Distribuiamole sulle placche a circa 2,5 cm di distanza l'una dall'altra, schiacciamole leggermente al centro ricavando delle piccole conche.

5] Cuociamo i biscotti a 180° per 20/25 minuti, togliamo dal forno e facciamo raffreddare su una gratella per dolci.

6] Prima di servire, poniamo in ogni incavo un po' di crema alla nocciola, spolverizziamo con il cacao e aggiungiamo dei decori in pasta di zucchero [se lo desideriamo].