Un giorno di festa.
Trebbiatura del grano.
Un giorno di festa, la trebbiatura del grano, immagini così sembrano ricordi ormai passati, solo chi ha vissuto questi momenti sa quanta importanza veniva dato al frutto della terra: il grano.
Melanzane a beccafico. Antipasto.
Melanzane a beccafico. Antipasto. Ingredienti 2 melanzane 1 ciuffo di prezzemolo 1 ciuffo di basilico 150 g di pangrattato 50 g di uva passa 50 g di pinoli pecorino grattugiato 4 foglie di alloro olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione Mondate le melanzane, quindi lavatele e tagliatele in fette spesse circa 1 cm. Raccoglietele in un scolapasta, salatele abbondantemente e lasciatele spurgare per circa 1 ora. Tritate finemente il prezzemolo e il basilico, raccogliete il trito ottenuto in una ciotola e amalgamatelo con il pangrattato (tenetene da parte 1 cucchiaio), l'uva passa ammollata in acqua tiepida e strizzata, i pinoli, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe. Sciacquate le melanzane e asciugatele tamponando con carta assorbente da cucina; distribuite su ogni fetta un cucchiaio del ripieno preparato, quindi arrotolatele, una alla volta, e formare degli ...
Commenti
Posta un commento
Ciao a tutti voi, sono a chiedervi se avete preferenze per Post di vostro interesse
in modo da dare a tutti voi che mi seguite un aiuto maggiore, grazie per la vostra disponibilità.