Mauro e i Post

Altri accenni su Galileo Galilei. Venezia e il cannocchiale. È a Venezia che Galileo ha presentato il cannocchiale, lo strumento destinato a rivoluzionare tutta l'astronomia e la fisica fornendo le prove visibili dell'universo descritto da Copernico. Nel 1610 Venezia è un centro intellettuale prestigioso le cui magnificenza, raffinatezza e grazia nelle arti del Rinascimento hanno creato un quadro ideale per la vita di artisti e di studiosi. Non è però a Venezia che Galileo ha abitato per la maggior parte del tempo; per lui, Venezia fu un luogo di passaggio, oltre che la città in cui fu accolto trionfalmente dalla Repubblica, al Palazzo Ducale. Per ricordare questo avvenimento sono stati riuniti qui, sulla terrazza della cattedrale di San Marco, alcuni degli strumenti inventati da Galileo, compreso, naturalmente, un cannocchiale. Il leone alato di San Marco, simbolo della repubblica veneziana, si erge su una colonna di fronte al Palazzo Ducale. Sullo sfondo, dietr...

Sedani di mare. Ingredienti 400 g di pasta (tipo sedani) 300 g di gamberetti 150 g di filetto di salmone 100 g di filetto di tonno 1kg di vongole 1 spicchio d'aglio 1 bottiglia di polpa di pomodoro olio 40 g di burro 1 bicchiere di vino bianco secco 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe Preparazione Pulire molto bene le vongole,metterle in una casseruola con metà del vino,l'aglio e il prezzemolo,coprire per far aprire tutte le vongole a fiamma vivace scuotendo di tanto in tanto la casseruola. Tagliare a dadini il salmone e il tonno,e sgusciare i gamberetti. In una padella scaldare bene l'olio,e versare il pesce cuocendo a fiamma vivace per 6 minuti abbondanti; unire i gamberetti,bagnare con il resto del vino, aggiungere la polpa di pomodoro e un pizzico di sale continuando la cottura per altri 5 minuti. In una seconda casseruola fondere il burro,unire il liquido di cottura delle vongole e lasciare cu...

Risotto di mare. Ingredienti 300 g di riso (è consigliato il Carnaroli,proprio perché i suoi chicchi rimangono al dente) 1 busta di zafferano 1 spicchio d'aglio più 1 cipolla 1 orata già pulita 200 g di gamberi 200 g di vongole 250 g di cozze 4 cucchiai di olio 1 ciuffo di prezzemolo tritato sale e pepe Preparazione Tagliare l'orata in 3-4 pezzi. In una pentola bollire ½ litro d'acqua,aggiungere la cipolla e un pizzico di sale e immergervi l'orata,cuocendola per 5 minuti. Scolarla,tenerla da parte,intanto che viene fatto bollire il brodo. Sgusciare i gamberi e lavarli,in una padella scaldare l'olio e soffriggervi lo spicchio d'aglio,eliminare l'aglio e aggiungere il riso;farlo,e lasciarlo tostare mescolando,versare il pesce,lo zafferano e cuocere per 10 minuti abbondanti. Abbassare il fuoco,distribuire le vongole e le cozze ben lavate,coprire con un coperchio e lasciare aprire i gusci ...

Piccoli fiori in pasta di mandorle. Ingredienti per 4 persone 200 g di zucchero 200 g di mandorle 100 g di zucchero a velo 15 g di burro (o margarina) 3 uova ½ arancia scorza grattugiata di 1 limone 20 g di frutta candita Preparazione Sbucciare le mandorle immergendole per alcuni minuti in acqua bollente,poi metterle in forno ad asciugare ma senza farle diventare dorate. Tritatele finemente nel mortaio insieme allo zucchero, pestatele un po' alla volta,passate l'impasto ottenuto dal passatutto,e metterlo in una terrina. Unirvi lo zucchero a velo,la scorza ben grattugiata del limone e di mezza arancia e due albumi. Mescolate,amalgamando molto bene,l'impasto deve essere sodo per quel tanto che permette di avere una forma,se così non è...aggiungetevi ancora un po' di albume. Mettete la pasta in una tasca da pasticcere con bocchetta larga 1 cm,disponetela sulla placca del forno,già precedentemente mol...

Pasticcini ripieni. Ingredienti per 4 persone 200 g di farina bianca 180 g di burro (o margarina) 180 g di zucchero 80 g di marmellata 250 g di cioccolato fondente (in tavolette) 3 uova 30 g di frutta candita 2 cucchiaini di nescafé ½ bicchierino d'alchermes scorza grattugiata di ½ arancia 1 bustina di vanillina un pizzico di pane grattugiato Preparazione Sulla spianatoia,o su un tavolo da lavoro,mettete la farina a fontana,versate nel centro 3 tuorli d'uovo, il burro (già spezzettato) e lo zucchero. Lavorate, ed impastate finché otterrete un composto morbido e omogeneo. Stendere la pasta ad uno spessore di ½ cm circa, con il matterello,usando un taglia biscotti ritagliate dei dischetti (è possibile usare anche un bicchiere capovolto),con i quali dovrete rivestire degli stampini tondi e scannellati,che sono già stati ben imburrati e spolverizzati con pane grattugiato. Tagliate a scalette sottili le tavolette...

Ovis Molis Classici. Ingredienti 100 g di farina bianca 100 g di burro (già morbido) 50 g di fecola 50 g di zucchero al velo 3 tuorli di uova sode scorza di ½ arancia un pizzico di sale marmellata di albicocche (oppure altre scelte) Preparazione Impastare la farina con il burro (a pezzi),aggiungere la fecola,lo zucchero al velo e i tuorli d'uovo; unire il sale e la scorza dell'arancia. Lavorare,impastando con molta cura fino ad ottenere un impasto che sia liscio,avvolgerlo in un pezzo di pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per 1 ora abbondante. Riprendere di nuovo l'impasto,lavorarlo ancora, formare da esso tante piccole palline (più o meno grandi,come una noce),sistemarle su una teglia foderata con carta da forno e premere usando il dito,sul centro di ognuna,leggermente,per formare un leggero incavo. Scaldare il forno a 180*,e cuocere i biscotti per 12-15 minuti,finché sono dorati. ...

Misurare le prestazioni di rete. Le prestazioni dichiarate dalla rete, sia essa cablata, Wi-Fi o ADSL non sempre sono significative per capire il reale comportamento del flusso dei dati. Infatti, al di la dei valori di spicco teoricamente raggiungibili, spesso la congestione della rete o problemi di comunicazione (ad esempio a causa di un segnale Wi-Fi debole che costringe il computer a continue rinegoziazioni della concessione) possono portare a velocità reali molto più basse del previsto. Per diagnosticare correttamente le prestazioni raggiungibili sul “campo” basta disporre di u programma di monitor della banda di rete come ad, esempio, Speedometer ( http://excess.org/speedometer ). Benché compilabile direttamente dai sorgenti, per installarlo conviene utilizzare il package manager della propria distro in modo che tutte le dipendenze vengano risolte automaticamente. Al termine della procedura apriamo una finestra del termi...