Il Chianti non è tutto uguale.
Il Chianti non è tutto uguale. Scegliere una bottiglia di Chianti non è semplice. Non lo è stato neanche per noi quando abbiamo dovuto selezionare il campione per il test. Le variabili sono moltissime. Produttori dai grandi numeri? Una garanzia in termini di standardizzazione della produzione: se piace una volta difficilmente deluderà l’anno successivo, ma rischia di essere un vino non particolarmente originale. Piccoli produttori? Tra le etichette di nicchia si possono trovare veri e propri tesori, ma anche rimanere delusi tra un’annata e l’altra. Allora come fare? Si può partire dalla conoscenza del territorio e della sua produzione. Il Chianti infatti è figlio di due consorzi separati (e non proprio in buoni rapporti tra loro) e forse anche per questo il vino toscano per eccellenza è in realtà un mondo così variegato. Il consorzio del Chianti Classico, il più antico, con i suoi 300 anni di storia: fu fondato nel 1716 d...