Come si possono pulire i contenitori dall'olio?
Come si possono pulire i contenitori dall'olio?
Il simile scioglie
solo il proprio simile. Ecco perché per pulire una bottiglia di
vetro o una lattina di acciaio sporche di olio l'acqua da sola non
basta. Quest'ultima infatti è composta da molecole polari, cioè in
cui la distribuzione delle cariche elettriche non è uniforme, mentre
l'olio ha molecole senza polarità (apolari). All'acqua bollente
occorre quindi aggiungere una sostanza che catturi lo sporco: il
detergente (un comune detersivo per piatti o della soda). Questa
operazione, seguita dall'azione meccanica dell'agitazione e da un
efficace risciacquo, è sufficiente per rimuovere ogni traccia di
unto dalla bottiglia e per riutilizzarla per altri scopi alimentari.
Ma perché un detergente aiuta a togliere lo sporco? Di norma è una
sostanza che abbassa la tensione superficiale dell'acqua e favorisce
la formazione di sottili lamine di liquido. Queste si insinuano tra
la superficie da pulire e lo sporco e ne determinano il distacco. La
molecola del detergente è poi formata in genere da gruppi apolari,
che legano i grassi e lo sporco in generale, e da altri gruppi
idrofili, cioè che si legano con l'acqua. Grazie a questa duplice
caratteristica, il detergente attrae a sé lo sporco e lo rimuove
grazie all'azione dell'acqua.
Il simile scioglie
solo il proprio simile. Ecco perché per pulire una bottiglia di
vetro o una lattina di acciaio sporche di olio l'acqua da sola non
basta. Quest'ultima infatti è composta da molecole polari, cioè in
cui la distribuzione delle cariche elettriche non è uniforme, mentre
l'olio ha molecole senza polarità (apolari). All'acqua bollente
occorre quindi aggiungere una sostanza che catturi lo sporco: il
detergente (un comune detersivo per piatti o della soda). Questa
operazione, seguita dall'azione meccanica dell'agitazione e da un
efficace risciacquo, è sufficiente per rimuovere ogni traccia di
unto dalla bottiglia e per riutilizzarla per altri scopi alimentari.
Ma perché un detergente aiuta a togliere lo sporco? Di norma è una
sostanza che abbassa la tensione superficiale dell'acqua e favorisce
la formazione di sottili lamine di liquido. Queste si insinuano tra
la superficie da pulire e lo sporco e ne determinano il distacco. La
molecola del detergente è poi formata in genere da gruppi apolari,
che legano i grassi e lo sporco in generale, e da altri gruppi
idrofili, cioè che si legano con l'acqua. Grazie a questa duplice
caratteristica, il detergente attrae a sé lo sporco e lo rimuove
grazie all'azione dell'acqua.
Commenti
Posta un commento
Ciao a tutti voi, sono a chiedervi se avete preferenze per Post di vostro interesse
in modo da dare a tutti voi che mi seguite un aiuto maggiore, grazie per la vostra disponibilità.