Torta di ciliegie.

Torta di ciliegie.

Ingredienti

230 g di farina bianca

100 g di zucchero semolato

100 g di burro (già morbido)

400 g di ciliegie

2 uova

1,5 dl di latte

1 busta intera di lievito vanigliato

scorza grattugiata di un bel limone

1 bustina di vanillina

sale

Preparazione

Scaldare il forno a 200*. Lavare molto bene e,

snocciolare le ciliegie. In una casseruola sciogliere

il burro (già a temperatura ambiente) a fiamma bassa.

Imburrare molto bene una tortiera e foderare con carta

da forno .

In una zuppiera rompere e sbattere le uova energicamente

con lo zucchero e la scorza di limone finché saranno

gonfie e bianche,salando leggermente.

Versare 160 g di farina sul composto di uova,

unire il burro fuso,altri 50 g di farina,la vanillina,e

il lievito,e,amalgamare il tutto molto bene.

Scaldare il latte e versarlo sul composto,continuando

ad amalgamare molto bene. Con la farina rimanente

infarinare le ciliegie e incorporarle all'impasto

mescolando. Versare tutto l'impasto ottenuto e ben

amalgamato nella tortiera e,livellare la superficie

con il dorso di un cucchiaio.

Infornare la torta e lasciarla cuocere per 30-40 minuti

circa;una volta che ha terminato la cottura,sfornarla,

profumata,e lasciarla intiepidire nella tortiera.

Metterla su un piatto e,una volta che è fredda del

tutto,spolverarla con soffice zucchero a velo e

qualche ciliegia.