Tagliolini al sapore di mare.




Tagliolini al sapore di mare.

Ingredienti per 4 persone.
400 g di taglioni all'uovo
200 g di calamaretti
12 scampi
100 g di pisellini sgusciati
2 pomodori maturi
1 scalogno
4 cucchiai d'olio d'oliva
sale,pepe

Pulite i calamaretti. Lavate gli scampi. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini. Lessate al
dente i pisellini. In una larga padella,fate rosolare lo scalogno grattugiato in 3 cucchiai
d'olio,unite i calamaretti,i dadini di pomodoro,salate,pepate e fate cuocere per qualche
minuto. Aggiungete i pisellini scolati e gli scampi,e lasciate insaporire per qualche minuto;
poi,togliete dal fuoco. In una pentola,portate ad ebollizione abbondante acqua e quando
bolle,salatela. Tuffatevi i tagliolini e lessateli al dente. Scolateli e versateli nella padella
con il sugo. Irrorate con il rimanente olio,mescolate e servite. E' consigliato per questo
primo piatto al sapore di mare....un vino bianco vellutato,dal profumo denso e avvolgente,
di corpo pieno e vigoroso,lunghissimo in bocca,di ottima acidità e di possente struttura.
E' indicato il Gewurztraminer Lunare Cantina di Terlano.

Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 minuti

Cottura: 15 minuti

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